Cuisine : Tilapia sy poarao (Tilapias aux poireaux)

Les repas malgaches varient suivant les régions (Hautes Terres ou régions côtières) de l'île.
Mais le sakafo (repas) malgache se compose avant tout d'une grosse assiette de riz (le vary).
Lors d'un passage d'un vahiny (ou invité), le riz est habituellement servi avec deux plats nationaux : le romazava, un bouillon parfumé à base de viande et de brèdes (feuilles vertes au goût très particulier), et un plat typique tel que le ravitoto (viande de porc mijoté avec des feuilles de manioc pillées), le voanjobory (pois de cap) ou avec d’autres spécialités malgaches : l'anguille au porc (amalona sy hena kisoa), ou le kitoza (viande ou poisson séché et boucané).

Nous vous présentons aujourd'hui une des recettes  " nationales " de Madagascar: